Noche campirana
Me viene a la mente el campo, la noche de los campesinos que cuidaban el ganado, la siembra y cenaba sus tortillas o gorditas hechas en el momento con su queso, sus salsas, sus nopalitos con verdura.
Noche campirana
Me viene a la mente el campo, la noche de los campesinos que cuidaban el ganado, la siembra y cenaba sus tortillas o gorditas hechas en el momento con su queso, sus salsas, sus nopalitos con verdura.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Con la falda de res y la pechuga de pollo cocidos se desehebran y se enrollan en las tortillas para flautas, se fríen y se reservan.
- 2
Se ponen a cocer para la salsa roja el tomate, cebolla, chile serrano y chile guajillo, una vez cocidos se licúa se sazonan y se reserva
- 3
Para la salsa verde, se ponen a cocer el tomate verde o tomatillo, cebolla y chile serrano, ya cocidos se licuan se sazonan y se reserva.
- 4
Para la ensalada de nopal se pone a hervir una olla con agua una vez que hierva se tiran los nopales con un poco de ajo y sal, una vez cocidos, se escurren y se enjuagan en agua fría a que se enfríen y suelten un poco de baba. Una vez frío y que hayan soltado un poco de baba, se les revuelve el tomate, la cebolla, el chile serrano, la panela, todo esto picado, se le agrega limón y sal al gusto.
- 5
Una vez listo todo, se monta en un plato grande, la flauta de res y la de pollo, se bañan con la salsa roja y la salsa verde por las orillas y en medio el queso oreado y la crema formando los colores de nuestra bandera mexicana, después se montan los sopecitos de chicharrón de puerco gratinados y por último la ensalada de nopal a la mexicana y listo.
- 6
Eso si acompañada de una refrescante agua de jamaica o bien una cerveza bien fría.
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