Para la masa:
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Mezclarla con la manteca, trabajando con las manos. Añadir el huevo, el azúcar y la ralladura de limón.

Agregar la leche de a poco hasta formar una masa bien unida.Dejarla reposar en la heladera durante 1/2 horas. Luego retirar. Estirar la masa no muy fina sobra la mesada enharinada.Reservar una parte para el enrejado y con el resto forrar un molde rectangular bien enmantecado y enharinado.

Rellenar, formar el enrejado con tiras de de masa y pintar con la yema batida junto con la leche. Cocinar en horno más bien fuerte de 30 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada retirar y pintar con jalea.

Relleno: cubrir la masa con rodajas de manzanas, espolvorear con el azúcar y rociar con vino dulce.

Jalea: colocar en una ollita la cáscara las semillas de las manzanas.Agregar agua y el azúcar.Llevar al fuego y hervir hasta obtener un jarabe espeso.Retirar, colar y utilizar.