Cazón con almejas 😋😋

Name: Cazón con almejas 😋😋
Yield: dos
Cuisine: españolas
Ingredients: 1-2 rodajas cazón; 200 gramos almejas; 1-2 huevos cocidos; 40-50 gramos pimiento rojo; 2 dientes ajo; 1 guindilla pequeña; 125 ml vino blanco; 1 poco harina; 1 cdta orégano molido; 2 cdas perejil seco; 100 ml aceite de oliva; Toque sal y pimienta; 1 cdta alcaparras

carme castillo @carmecastillo

Barcelona (España)

Hoy me ha apetecido cocinar una rodaja grande de cazón que tenía en el congelador y a mi marido le ha apetecido también, así que la he partido en dos, he agregado unas almejas y un huevo cocido. Ha quedado muy rico, le he hecho una salsa con un toque picante. A mi marido le he cocido una patata cortada a lo panadera con un poco de salsa, para acompañar el pescado, yo he comido ensalada.

#calendario2025

Cazón con almejas 😋😋

carme castillo @carmecastillo

Guardada

Ingredientes

40 minutos

dos

1-2 rodajascazón
200 gramosalmejas
1-2huevos cocidos
40-50 gramospimiento rojo
2 dientesajo
1guindilla pequeña
125 mlvino blanco
1 pocoharina
1 cdtaorégano molido
2 cdasperejil seco
100 mlaceite de oliva
Toquesal y pimienta
1 cdtaalcaparras

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Descongela el pescado y escurre bien en papel de cocina o un paño límpio
2

Mezcla un poco de harina con la mitad del perejil y el orégano en polvo
3

Salpimenta el pescado y reboza en la harina
4

Pon el aceite en una cazuela o sartén y fríe a fuego medio o lento los ajos cortados por la mitad y la guindilla
5

Cuando estén dorados los ajos y la guindilla, retirar de la sartén. Yo he desechado la guindilla.
6

En el mismo aceite, freír el pescado a fuego medio. Retira a un plato y reservalo.
7

En el mismo aceite, saltea el pimiento troceado y cuando comience a estar dorado, volver a poner los ajos fritos y espolvorear una cucharada de la harina de rebozar el pescado
8

Incorpora la mitad del vino. Mientras cuece el huevo. En un cazo pon las almejas previamente lavadas con el resto de vino y una cdta de sal a fuego fuerte hasta que se abran
9

Cuela el agua de las almejas y ponlo con el pimiento y los ajos. Deja que se reduzca un poco y tritura, hasta que quede una salsa fina
10

Pon el pescado en la sartén y vierte la salsa por encima. Pasa el huevo por agua fría, pélalo y partelo por la mitad
11

Incorpora el huevo y las almejas a la sartén, cocina cinco minutos a fuego lento.
12

Rectifica de sal, espolvorea con el resto de perejil y incorpora las alcaparras
13

Acaba de calentar todo junto y ya puedes servirlo. Espero que te guste.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

carme castillo @carmecastillo

6 de septiembre de 2024 16:57

Barcelona (España)

Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencito de 18 años. Me gusta la lectura, la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .

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Cazón Almeja

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