"Rossejar" es tostar el arroz antes de añadir el caldo, pero nunca lo había hecho con fideos y he querido probar. El resultado nos ha gustado mucho. Que me disculpen los puristas del rossejat si hay algo "raro"#mirecetario#cookpadmycook

Hoy comparto este impresionante Rossejat de fideos con langostinos. Una elaboración propia del Mediterráneo español. El rossejat se hace a base de fideos más finos que gruesos (el número 2 nos sirve perfectamente) y algún fruto del mar, en este caso, langostinos. Paciencia a la hora de dorar los fideos y un buen caldo, claves de este plato.

Receta típica del Delta de l'Ebre y poblaciones cercanas. Es una receta para hacerla con calma. No es complicada pero si entretenida.

La particularidad de este arroz es que utiliza una técnica, "El Rossejat", consistente en que, antes de hervirse en el caldo, se dora el arroz crudo en aceite en la sartén, hasta que esté transparente, y es más tarde junto con el sofrito cuando se le añade el caldo para hervirlo, al estar sellados chuparán menos caldoMe gusta acabarlo en el horno, da una particularidad especial pues con el calor los fideos se ponen en pie.

El secreto de esta receta está en la paciencia para ir dorando los fideos y un buen caldo de pescado. Nada más. Las navajas yo las puse por ponerlas, ya que estaban por casa. Pero el plato de fideos solos es tan sabroso (y más con all y oli) que no necesita acompañamiento. Pero si le quieren poner, le irá bien cualquier marisco: gamba, langostino, choco, calamar....Mira en vídeo cómo se hacen: https://youtu.be/oUYL7VAxEIY

Había descongelado la sepia pensando cocinar algún plato de pasta, pero se me ha echado el tiempo encima y he tenido que improvisar. Bendita sea la falta de tiempo, porque ha quedado un plato espectacular y súper sabroso, y junto a una ensalada, ha sido una comida perfecta.#delantalcookpad2025#semana16 #sepia

De origen muy humilde, lo elaboraban los marineros de la zona del Delta del Ebro y en la provincia de Castellón a bordo de las barcas de pesca para aprovechar el pescado sobrante.

Una mezcla entre fideos a la cazuela y fideua un poco distinta.

Es una receta que leí una vez hace muchos años, decidí hacerla y desde entonces a mis hijos les encanta cuando la hago, y no sólo a mis hijos sino que cada vez que la hago a quien sea, le gusta, por eso la recomiendo.La receta original es simplemente con el pescado sobrante, pero yo la hago como si fuese una fideuá y le añado cada vez algo distinto, hoy en ésta le he puesto algo de marisco, otras veces pescado, el que tenga que le vaya bien.De origen muy humilde, lo elaboraban los marineros a bordo de las barcas de pesca para aprovechar el pescado sobrante.Se puede degustar en numerosas localidades costeras del Mediterráneo, sobre todo en la zona del Delta del Ebro y en la provincia de Castellón, como por ejemplos en Ametlla de Mar, Amposta, San Carlos de la Rápita, Cambrils, Vinaroz, etc.En la localidad tarraconense de la Ametlla de Mar se celebra cada año la "diada dels fideus rossejats", donde se realizan concursos de elaboración y degustación de fideos.

Receta de un arrocito en una única cazuela y sin mucho trabajo.

Otra receta de aprovechamiento!#esparreguera #fideosalacazuela

📜Receta también en mi Shorts y en mi YouTube https://youtube.com/shorts/tNKMhREN67E? feature=share y https://youtu.be/zK4c5sM6P00😊Cada día, aprendo de alguna receta, algún ingrediente o forma de hacerlo.📜Receta tomada de Cookpad de Encar @encar_bm, adaptada a mi gusto.#aceiteysal #blogelrinconcito #comidacasera #comidafácil #perejildecorar #pimientamolida #piñonescrudos #productocongelado #sepiaochoco #Sepiaochococonpiñonesysobrasadaatugusto #sobrasadadeuntar #sobrasadaMenorquina #almuerzo #cena