Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas para facilitar cocción

Limpiar los puerros bien, ojo con los residuos entre las hojas, y trocear finos para facilitar cocción

Poner en Thermomix la patata y los puerros y poner velocidad 4 durante 4 segundos

Agregar el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma (120º) y velocidad 1. Quitar el cubilete superior

Incorporar el caldo y la leche y cocer el conjunto durante 25 minutos a 90º y velocidad 1.

Triturar todo durante 1 minuto, velocidad variable entre 5 y 10

Agregar sal y pimienta negra y volver a mezclar bien durante 1 minuto, velocidad 5 a 10.

Se puede servir caliente o frío. Añadir, una vez servido, nata líquida, cebollino picado fino, aceite de oliva o pimentón picante, al gusto.