Rehogamos todas las verduras, menos las acelgas, cortadas al gusto, en la cazuela con un chorrito de AOVE y sal gruesa al gusto.

Cuando empiecen a quedar tiernas, añadimos 2 vasos de agua, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar 10 minutos con la tapa puesta a fuego bajo.

Trituramos la verduras con la batidora de mano, añadimos los garbanzos sin escurrir y el azafrán. Mezclamos y damos un hervor.

Picamos más bien fino las acelgas y las añadimos a la cazuela, mezclando y dejando cocinar unos minutos más.

Cortamos el bacalao, si vemos trozos muy grandes, lo añadimos a la cazuela, mezclamos, dejamos cocinar 3-5 minutos con la tapa puesta al mínimo, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos sin retirar la tapa y listo, a disfrutar del manjar!