Berenjenas al escabeche !!!
Ideal para incorporar en una picada, o como entrada con unas tostadas, o una feta de pan....
Creme que queda Riquísimo!!! 🤤🤤
Berenjenas al escabeche !!!
Ideal para incorporar en una picada, o como entrada con unas tostadas, o una feta de pan....
Creme que queda Riquísimo!!! 🤤🤤
Pasos de la receta
- 1
Pelar las berenjenas y cortarlas en forma de bastón.
- 2
Luego buscamos un mantel o una tela vieja, y las insertamos ahí con sal gruesa en la cantidad necesaria.
- 3
Atamos muy bien la tela con las berenjenas por dentro para que salga todo el líquido ácido de las mismas. Seguidamente agarramos una olla grande con un colador del mismo tamaño e incorporamos el bulto bien atado con las berenjenas. (Recomiendo esto para hacerlo un día anterior).
Le ponemos peso por encima y dejamos reposar toda la noche.
- 4
Al día siguiente vemos como salió el líquido ácido. Tal así, lo descartamos.
- 5
Lavamos esa misma olla e incorporamos las berenjenas, el vinagre y el agua. Cocinamos a fuego lento hasta que estén al dente.
- 6
Retiramos y colamos bien hasta no dejar líquido. Dejamos enfriar y agregamos pimienta negra en granos y ají molido.
- 7
Cuánto estén bien frías agarramos frascos de vidrio y los llenamos con las berenjenas y aceite hasta que queden bien tapadas en aceite. Al terminar le ponemos un plástico para que quede bien sellado al cierre.
Recetas parecidas
-
Berenjenas en escabeche tradicional Berenjenas en escabeche tradicional
Deliciosas berenjenas en escabeche, cocinadas en agua y vinagre blanco, condimentadas con orégano, pimienta, laurel, ajo, y maceradas en aceite de oliva suave.Especiales para acompañar todo tipo de carnes asadas o a la plancha, como entrante o para un sabroso bocadillo.Una receta tradicional, rica, práctica, fácil y con importantes secretitos.
-
Berenjenas en escabeche conservas Berenjenas en escabeche conservas
Hoy les traigo una de las verduras con mas beneficios para la salud.La berenjena.Tiene muchas propiedades que deberiamos tener en cuenta para incluirla mas seguido en nuestra dieta diaria.
-
Berenjena al Escabeche Berenjena al Escabeche
Un aperitivo argentino que acompaña a un asado o en cualquier ocasión.
-
Berenjenas en escabeche Berenjenas en escabeche
#milibrode1000recetasEs una receta de toda la vida. Cada otoño hacía conservas para el invierno, claro pasadas por baño María. También se pueden preparar en verano y comer bien frío de la nevera.
-
-
-
-
Berenjenas en escabeche especiada 🍆 🍆 🍆 Berenjenas en escabeche especiada 🍆 🍆 🍆
Una delicia para buenos tiempos. Se utilizará como aperitivo o acompañante de carne roja o pescado 🐠 . -
Berenjenas escabechadas y maceradas Berenjenas escabechadas y maceradas
Unas berenjenas que he hecho hoy, con una combinación de sabores maravillosos, han quedado estupendas y se pueden conservar muy bien varios dias en el fresco o ponerlas en frascos y esterilizar 30 minutos, asi siempre las tendremos a mano.
-
Berenjenas en escabeche Berenjenas en escabeche
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=tE55QSYw3s0
-
Berenjenas en escabeche Berenjenas en escabeche
No hay mucho para agregar ni contar de este tan noble plato, solo puedo decir que es una de esas recetas que pasan de generación en generación y que a mi entender nunca deben faltar
-
Berenjenas al escabeche y mía Berenjenas al escabeche y mía
Una novia me enseñó hace unos años (5 nada más) a hacerlas y más o menos así las hago, nunca espero lo que se debería y desaparecen rapidísimo. Lo único bueno con esto es que cada vez que picoteo, están más ricas hasta que se acaban.
Más recetas recomendadas
Comentarios