Machacamos los dientes de ajo, con el perejil en un recipiente hermético, lo echamos junto con medio vaso de vino blanco y otro medio de caldo de carne, lo removemos y lo dejamos en el frigorífico para el día siguiente.

Impregnamos los brazuelos con la salsa del día anterior, colocamos las hojas de laurel, otros tres dientes de ajo en trozos grandes, sal por los brazuelos y otro medio vaso de caldo en la bandeja.

Precalentamos el horno a 190ºC, cuando esté caliente, se introduce la bandeja del horno con los brazuelos, se deja una hora y media si el cordero no es muy grande, si no, hasta dos horas. Pinchar para comprobar si está tierno.
Se puede acompañar de patatas.