Pie de Limón 🍋35cm
Con algunas adaptaciones a mi estilo, y más que nada ganas de regalonear a mi familia con algo rico a la hora del té
Pie de Limón 🍋35cm
Con algunas adaptaciones a mi estilo, y más que nada ganas de regalonear a mi familia con algo rico a la hora del té
Pasos de la receta
- 1
En un bowl poner la harina, margarina y yemas con las manos limpias comenzar a cerniscar (dar como piñiscos a la mezcla) e ir formando la masa, sin amasar, si se ve muy seco y no se une se va agregado de a poco la leche hasta que la masa se una y se forme un bollo lizo.
- 2
Cuando el bollo este formado lo tomaremos y envolveremos en papel film o una bolsa para enviarlo aproximadamente entre 15 y 25 minutos al refrigerador a reposar.
- 3
Luego en otro bowl colocaremos las dos leche condensada y de a poco iremos agregando el jugo de limón, y revolviendo hasta que se una, en este paso recomiendo ir probando cada cierto momento para dejarlo con la acidez que uno desee. 🤩
- 4
Luego tomaremos la masa que estuvo en reposo y la estiraremos para facilitar la manipulación colocaremos un film arriba y otro abajo hasta dejarlo aprox de 1 o 2 CM de espesor
- 5
Luego de estirar la colocaremos sobre el molde y acomodaremos cuando esto esté listo comenzaremos a pinchar toda la masa con un tenedor para evitar que se infle dentro del horno
- 6
Luego en un horno precalentado a 180 grados cocemos la masa unos 15 minutos hasta que esté levemente dorada, para proceder a retirar es masa y rellenarla con la mezcla de leche condensada y limón y hay volver a colocarla dentro del horno unos 4 minutos más para que esto haga que se cuaje más el relleno. Luego de este tiempo lo retiramos del horno nuevamente y dejamos enfriar.
- 7
En otro bowl colocaremos las 3 claras que nos sobraron anteriormente, y las batiremos en nivel 5 hasta que se haga una espuma, en este punto agregaremos la pizca de sal, y seguiremos batiendo para comenzar a agregar de a 1 las cucharas de azúcar en mi caso ocupe 7 cucharadas soperas, ya al término de esto el merengue debiese estar firme y sin cristales de azúcar.
- 8
Cuando ya esté completamente firme y sin cristales lo pondremos sobre nuestro relleno y esparciremos en esta ocasión solo lo esparci, también puedes ocupar una manga pastelera y quedará bello.
- 9
Finalmente con un soplete dorar nuestro merengue, si no lo tienes puedes dotarlo levemente con el grill del horno con cuidado de no quemarlo y listo para servir
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