Rosca de Pascua

Name: Rosca de Pascua
Yield: 2 roscas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g harina 0000; 25 g levadura fresca (medio cubito); 100 g azúcar; 150 cc leche tibia; 100 g manteca pomada; 2 huevos; 1 cdita colorante amarillo para la masa (opcional); 1/2 cdita sal; 1/2 ralladura (cáscara) de limón o naranja; 1 cda miel; 2 moldes para rosca; 500 g membrillo (opcional); 1/2 barrita chocolate (opcional para decorar); 8 cereza o guindas; 450 g pastelera

Presumiendo AMorfi @presumiendoamorfi

#Delantalcookpad2025 #semana4

Rosca de Pascua

Presumiendo AMorfi @presumiendoamorfi

#Delantalcookpad2025 #semana4

Guardada

Ingredientes

3hs

2 roscas

500 gharina 0000
25 glevadura fresca (medio cubito)
100 gazúcar
150 ccleche tibia
100 gmanteca pomada
2huevos
1 cditacolorante amarillo para la masa (opcional)
1/2 cditasal
1/2ralladura (cáscara) de limón o naranja
1 cdamiel
2moldes para rosca
500 gmembrillo (opcional)
1/2 barritachocolate (opcional para decorar)
8cereza o guindas
450 gpastelera

Guardada

Pasos de la receta

3hs

1

En una taza colocar levadura, 50cc (3cda) de leche, 1cda de azúcar y media cuchara de harina, mezclar bien y dejar descansar (tapada).
2

En un recipiente colocar harina, la pizca de sal, mezclar bien y luego hacer un hueco en el medio (corona)
3

Colocar los dos huevos y azúcar. Batirlos.
4

Agregar ralladura, colorante amarillo (si fue tu opción) y miel. Mezclar.
5

Colocar el resto leche tibia, y la levadura previamente realizada (esponja) y empezar a amasar bien, ayudarse con cornet(espátula) si tenés.
6

Una vez la masa media arenada, Agregar la manteca e ir amasando para que se integre. Con mucha paciencia ya que es una masa pegajosa.
7

Una vez la masa lista, toda integrada (unos 10/15 min de amasado). Tapar con una bolsita y dejar descansar hasta que leude el doble.
8

Desgasificar, cortar por la mitad de masa. Colocar un poco de harina en la mesada y (si haces rellenas) estirar lo más que puedas en forma rectangular, agregar el relleno que desees (yo utilicé membrillo pisado con un tenedor hasta que quede puré), dejando los bordes libres de relleno y enrollar como si fuera un pionono. Si vez que no pega en el final, mojar con un poquito de agua.
9

En un molde, agregar un poquito de aceite o manteca. (Para asegurar que no se pegue) Y colocar la masa con relleno. Unir las puntas con un poquito de agua y colocando una punta sobre la otra.
10

Para la rosca sin relleno, colocar en mesada (espolvoreada con harina) la masa, darle forma de bollo, con el dedo hacer un hueco en el medio, apretar un poquito de forma pareja para agrandar el hueco y colocar en el molde con aceite/manteca. Y a las dos roscas, apretar con el puño/dedos para desgasificar. Tapar con bolsa y trapo, dejar leudar (al menos 1h).
11

Precalentar horno a 180°. Una vez caliente, colocar molde al horno por 30-35 min. Hasta que se note un poquito de color.
12

Retirar rosca del horno, colocar pastelera por encima y colocar 5-8 min más en el horno.

Crema Pastelera sin huevo!
13

Retirar, agregar el decorado (opcional) cerezas o guindas, chocolate rallado.
14

Una vez, tibias, retirar de los moldes y dejar enfriar.
15

Cortar en porciones y a disfrutar!
16

Siempre que no se consuma, dejar guardado en una tupper, dentro de bolsa o en algo bien cerrado para evitar que se sequen.