Curry vegano express de papas y edamame

Name: Curry vegano express de papas y edamame
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 2 papas; 1 puñado edamames; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 3 hongos shiitake; 1/2 lata leche de coco; condimentos a gusto (puse curry, comino, pimentón y sal apenas); 1 chorrito salsa de tomate casera (o 1 tomate en cubos)

Vic Ottati 🌱 @vic_ottati

Montevideo

Este romance con el edamame recién comienza

Curry vegano express de papas y edamame

Vic Ottati 🌱 @vic_ottati

Montevideo

Este romance con el edamame recién comienza

Guardada

Ingredientes

20 min

2 raciones

2papas
1 puñadoedamames
1/2cebolla
2 dientesajo
3hongos shiitake
1/2lata leche de coco
condimentos a gusto (puse curry, comino, pimentón y sal apenas)
1 chorritosalsa de tomate casera (o 1 tomate en cubos)

Guardada

Pasos de la receta

20 min

1

Cortar las papas en cubos y cocinar en vaporera o hervirlos unos minutos (es necesario que queden tiernos pero no cocidos del todo)
2

Hervir los edamames por 5 o 7 minutos y cortar la cocción con agua fría
3

Saltear la cebolla, el ajo, los hongos y luego que está tierno agregar el tomate
4

Pasar las papas escurridas a la sartén y dorarlas un poco hasta terminar la cocción. Ir condimentando de a poco
5

Agregar los edamames, dorarlos un poco y agregar la leche de coco
6

Dejar terminar la cocción todo junto y servir. Iba a ponerle por encima perejil bien picadito, pero me llamaron por teléfono y bueh... me olvidé!!!

Guardada

Cooksnaps

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Vic Ottati 🌱 @vic_ottati

21 de abril de 2025 22:09

Montevideo

Vegana. Antiespecista ABOLICIONISTALos emprendimientos veganos son lo más, pero también experimento fuerte en la cocinaInstagram: https://www.instagram.com/victoriaperciante/Blogspot: https://lavicvegan2020.blogspot.com/Youtube: https://www.youtube.com/@THEVICVEGAN/featured

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