Medallones de arvejas, calabaza y arroz

Name: Medallones de arvejas, calabaza y arroz
Yield: 33 medallones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg arvejas congeladas; 500 gr arroz doble carolina cocido; 400 gr zapallo anco cocido; 300 gr Cebolla; 1/2 Ají morrón rojo; c/n aceite de oliva para rehogar; 400 gr Avena instantánea; 200 gr harina integral; 200 gr queso rallado; 3 huevos; 40 gr Levadura nutricional (opcional); sal; orégano; cúrcuma; pimienta negra; 1 kg Pan rallado; 4 ó 6 huevos (dependiendo del tamaño); 600 ml leche; Pizca sal

La Tia Lola @lola71

Con estos ingredientes salen, aproximadamente, 33 medallones de 10 cm de diámetro y un peso de 100gr. c/u (el peso es sin apanado)

Yo hago estas cantidades para tener siempre a mano. Por supuesto que, si queres hacer menos cantidad, siempre podes modificar los gramos.

#arvejas #calabaza #arroz #medallones #medallonesdearvejas #hamburguesas #hamburguesasdearvejas

Con estos ingredientes salen, aproximadamente, 33 medallones de 10 cm de diámetro y un peso de 100gr. c/u (el peso es sin apanado)

Yo hago estas cantidades para tener siempre a mano. Por supuesto que, si queres hacer menos cantidad, siempre podes modificar los gramos.

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Medallones de arvejas, calabaza y arroz

La Tia Lola @lola71

Con estos ingredientes salen, aproximadamente, 33 medallones de 10 cm de diámetro y un peso de 100gr. c/u (el peso es sin apanado)

Yo hago estas cantidades para tener siempre a mano. Por supuesto que, si queres hacer menos cantidad, siempre podes modificar los gramos.

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Con estos ingredientes salen, aproximadamente, 33 medallones de 10 cm de diámetro y un peso de 100gr. c/u (el peso es sin apanado)

Yo hago estas cantidades para tener siempre a mano. Por supuesto que, si queres hacer menos cantidad, siempre podes modificar los gramos.

#arvejas #calabaza #arroz #medallones #medallonesdearvejas #hamburguesas #hamburguesasdearvejas

Guardada

Ingredientes

33 medallones

1 kgarvejas congeladas
500 grarroz doble carolina cocido
400 grzapallo anco cocido
300 grCebolla
1/2Ají morrón rojo
c/naceite de oliva para rehogar
400 grAvena instantánea
200 grharina integral
200 grqueso rallado
3huevos
40 grLevadura nutricional (opcional)
sal
orégano
cúrcuma
pimienta negra
Apanado
1 kgPan rallado
4 ó 6huevos (dependiendo del tamaño)
600 mlleche
Pizcasal

Guardada

Pasos de la receta

1

Herví las arvejas congeladas por 6 minutos. Apagá el fuego para que no se endurezcan. Colalas y resérvalas.
2

Prepará el arroz y el zapallo anco. Reservalos.
3

Rehogá la cebolla y el morrón cortados chiquitos en un poco de aceite de oliva hasta que transparente la cebolla.
4

Colocá en la procesadora las arvejas, la cebolla y morrón rehogados y procesalo. (A mí me gusta que no quede todo tan homogéneo, prefiero algunos granos a la vista.)
5

Pasá todo a un bowl y agrégale el arroz, la calabaza ya pisada, y los 3 huevos. Mezclalo bien y sumale la avena, la harina integral y la levadura nutricional. Mezcla todo muy bien. Tiene que quedar una consistencia modelable.
6

Tápalo y dejá que descanse unas horas en la heladera.
7

Luego, arma los medallones y separalos unos de otros. Llevalos al freezer hasta que estén casi congelados.
8

Retiralos del freezer y prepará una fuente con los huevos, la leche, y una pizca de sal para el apanado. Apana los medallones y volvé a enviarlos al freezer.
9

Para cocinarlos, los colocás así congelados en una bandeja de horno y listo el pollo... (o más bien listo los medallones de arvejas 🤣)

Guardada

Cooksnaps

Guardada

La Tia Lola @lola71

21 de mayo de 2025 19:04

Hace unos años sentía que no me gustaba la cocina y siempre ponía una excusa para no cocinar. Con el paso del tiempo me di cuenta que aprendiendo, por ensayo y error, le había empezado a tomar cariño. Y noté que cuanto más amor le ponía, mejor me salían las preparaciones.Hoy sigo aprendiendo y sorprendiéndome cada vez de lo que puedo hacer.Pero el logro más importante fue éste: YO HABÍA VENCIDO MI PREJUICIO Y ME HABÍA AMIGADO CON LA COCINA.Y por esa reconciliación es que hoy les enseño a mis hijas y comparto aquí con ustedes.Gracias por entrar en este perfil.Espero que mis pequeños aportes les sean útiles a alguien de ustedes.Tia Lola.

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Palabra clave

Medallón Chícharo Calabaza Arroz

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