Sopa de tomate, albahaca y queso feta …fresquita !!!
Llegó el calor y nada más apetecible que sopas y cremas frías para paliar las altas temperaturas . El gazpacho está buenísimo pero me resulta algo indigesto , el salmorejo no hay palabras pero lleva pan , entonces apareció la sopa de tomate con muy pocos ingredientes . Un buen aceite de oliva 🫒, un poquito de ajo para dar sabor y sal y pimienta. Y por supuesto la albahaca 🌿. El topping picatostes caseros sin gluten que en casa no pueden faltar en las sopas y un buen queso feta . También podemos hacerla con menta y queso (perlas ) de mozzarella. Sésamo para decorar .
Sopa de tomate, albahaca y queso feta …fresquita !!!
Llegó el calor y nada más apetecible que sopas y cremas frías para paliar las altas temperaturas . El gazpacho está buenísimo pero me resulta algo indigesto , el salmorejo no hay palabras pero lleva pan , entonces apareció la sopa de tomate con muy pocos ingredientes . Un buen aceite de oliva 🫒, un poquito de ajo para dar sabor y sal y pimienta. Y por supuesto la albahaca 🌿. El topping picatostes caseros sin gluten que en casa no pueden faltar en las sopas y un buen queso feta . También podemos hacerla con menta y queso (perlas ) de mozzarella. Sésamo para decorar .
Pasos de la receta
- 1
Lava y corta los tomates en cuartos, retirando la parte dura del interior.
- 2
Lava y seca las hojas de albahaca.
- 3
Pela el ajo y retira el interior verde.
- 4
Coloca los tomates, albahaca y ajo en el robot de cocina. Thermomix en mi caso, si no es demasiado potente luego cuela para quitar las semillas Salpimenta y añade el AOVE.
- 5
Tritura a máxima potencia durante 30 segundos, comenzando a velocidad media y aumentando hasta 10.
- 6
Si es necesario, tritura nuevamente para obtener la textura deseada.
- 7
Viértela en un recipiente, jarra o bol y guarda en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Tapa con film transparente.
- 8
Cortamos el pan de molde sin gluten, calentamos la airfryer 5 minutos a 200 gr y en un bol rociamos el pan con un poco de aove y cocinamos 5 minutos a 180 gr. Removemos y si es necesario volvemos a poner 2 minutos más bajando la temperatura a 160 gr.
- 9
- 10
Montamos el bol con la sopa de tomate, troceamos el queso feta y decoramos con sésamo tostado y hojitas de albahaca. Pon también si te apetecen los picatostes que están cocinados de forma sana. 😜😜
- 11
Bon profit !!!!!!
Consejos
Puedes ajustar la cantidad de queso feta según tu preferencia.
Cooksnaps
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Podeis ver la video-receta de la sopa fría de tomate aqui https://www.youtube.com/watch?v=oXINYfz8zM8 y seguir la receta paso a paso
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