Lo primero que hay que hacer es cortar la pechuga en macedonia y procesarla en una procesadora de alimentos junto con el ajo y la sal. Tiene que quedar completamente molido.

Luego en un molde colocarle papel aluminio y engarzar. Vamos colocando las tiras de tocineta en el fondo y luego el pollo molido cubriendo por completo el molde.

Después que tengan una capa lista lo colocaremos el queso parmesano y el jamón. Luego la otra capa de pollo hasta cubrir por completo el molde. Las tiras de tocineta se doblan y se espolvorea con parmesano