Carne de cochino en adobo con papas arrugas

Name: Carne de cochino en adobo con papas arrugas
Yield: 5-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carne de cerdo troceada; Sal gruesa; 1/2 cabeza ajo; Aceite de oliva; Vinagre; 1 manojo perejil; 1-2 cucharas orégano; 1-2 cucharas tomillo; 1-2 cucharas pimentón dulce o picante; 1/2 kg papas para arrugar; 1/2 limón; Agua; 2-3 cucharas sal gruesa; 2 hojas laurel

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

#Calendario2026
#revistacookpad
Truco: Deje la carne en el adobo durante 24-48 horas para que cogiera el sabor del adobo.
#Carne #Adobo #Papasarrugas

Carne de cochino en adobo con papas arrugas

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Truco: Deje la carne en el adobo durante 24-48 horas para que cogiera el sabor del adobo.
#Carne #Adobo #Papasarrugas

Guardada

Ingredientes

60-65 minutos

5-6 raciones

Para la Carne:
1 kgcarne de cerdo troceada
Sal gruesa
Para el Adobo:
1/2 cabezaajo
Aceite de oliva
Vinagre
1 manojoperejil
1-2 cucharasorégano
1-2 cucharastomillo
1-2 cucharaspimentón dulce o picante
Para las Papas:
1/2 kgpapas para arrugar
1/2limón
Agua
2-3 cucharassal gruesa
2 hojaslaurel

Guardada

Pasos de la receta

60-65 minutos

1

Cerdo: Sazonar la carne con sal gruesa. Adobo: Pelar el ajo. Lavar y secar el perejil. Poner en la picadora el ajo y perejil, moler. Poner en un tupper la carne de cochino, añadir el ajo, perejil, tomillo, orégano y pimentón.
2

Mezclar la carne con las especias, añadir el aceite y vinagre. Volver a mezclar la carne. Tapar la carne. Dejar macerar la carne durante 24-48 horas. Reservar la carne.
3

Destapar la carne. Dorar en una cazuela con el adobo la carne durante 40-45 minutos. Mover la cazuela para que no se pegue la carne.
4

Retirar del fuego la carne. Dejar templar la carne. Reservar la carne.
5

Papas: Poner en un caldero las papas, añadir el limón y laurel. Añadir la sal a las papas, cubrir con agua. Tapar las papas con un paño.
6

Dejar cocer las papas durante 20-25 minutos, quitar el paño y limón. Mover las papas para se arruguen. Retirar del fuego las papas. Pasar a un bol las papas, dejar templar. Presentar en un plato llano la carne acompañar con papas arrugas, salsear con salsa. Servir.