Estofado de costillas y patatas

Name: Estofado de costillas y patatas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr costilla de cerdo; 500 gr patatas; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 1 tomate; 2 dientes ajo; 2 hojas laurel; 1/2 vaso vino blanco; 1 cucharada pimentón dulce; Pimienta; Aceite de oliva; Sal

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

¡Cuchareo de otoño en estado puro! 🍁 No hay nada como un buen guiso de costillas y patatas para entrar en calor. Lo mejor: el toque de pimiento fresco recién cogido de mi invernadero. ¡Directo a la cazuela!

#GuisosdeOtoño

Estofado de costillas y patatas

Guardada

Ingredientes

1 h 30 ‘

4 raciones

500 grcostilla de cerdo
500 grpatatas
1pimiento verde
1cebolla
1tomate
2 dientesajo
2 hojaslaurel
1/2 vasovino blanco
1 cucharadapimentón dulce
Pimienta
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1 h 30 ‘

1

Primero cogemos una olla y la ponemos a fuego medio con un chorreón de aceite, cuando esté caliente echamos la costilla con sal y pimienta
2

Cortamos el pimiento y la cebolla en trozos y cuando la costilla cambie de color los añadimos
3

Pelamos los ajos los cortamos por la mitad y los añadimos junto las hojas de laurel
4

Dejamos 15 minutos tapado. Cortamos el tomate también en trozos grandes y lo añadimos junto con la cucharada de pimentón
5

Cuando pasen otros 15 minutos añadimos el vino blanco y cuando evapore el alcohol cubrimos con agua
6

Pelamos las patatas, las cortamos en gajos y añadimos cuando empiece a hervir. Dejamos 30 minutos o hasta que se cuezan las patatas, corregimos de sal
7

Servimos y a disfrutar ! Yo espolvoreé pimentón picante para un toque …