Patatas Bravas con Carácter

Name: Patatas Bravas con Carácter
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 unidades Patatas grandes; cantidad suficiente Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír; al gusto Sal; Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para la salsa; 1 cucharada Pimentón ahumado; 1 cucharadita (ajustar al gusto) Pimentón picante; 1 cucharada maicena; 400 ml Caldo de pollo o verduras; 1 cucharadita Vinagre; al gusto Sal; Al gusto Tabasco, pimienta negra, cayena

Luis @cook_12013268

Me encantan las patatas bravas, y tras mucho investigar, me quedo con esta receta

Patatas Bravas con Carácter

Luis @cook_12013268

Me encantan las patatas bravas, y tras mucho investigar, me quedo con esta receta

Guardada

Ingredientes

30 min

2 raciones

1 unidadesPatatas grandes
cantidad suficienteAceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
al gustoSal
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para la salsa
1 cucharadaPimentón ahumado
1 cucharadita(ajustar al gusto) Pimentón picante
1 cucharadamaicena
400 mlCaldo de pollo o verduras
1 cucharaditaVinagre
al gustoSal
Al gustoTabasco, pimienta negra, cayena

Guardada

Pasos de la receta

30 min

1

Calienta AOVE en una sartén, 4 sobre 10, una vez caliente, apaga el fuego y añade el pimentón rápidamente
2

Incorpora la maicena y remueve formando un roux.
3

Añade el caldo poco a poco, removiendo hasta espesar.
4

Si la salsa es demasiado clara, añade un sobre de ketchup
5

Pela y corta las patatas en dados irregulares, lávalas y sécalas bien.
6

Agrega vinagre, sal y ajusta el picante con el Tabasco y la pimienta negra. Cocina hasta lograr la textura deseada.
7

Fríe las patatas en AOVE a fuego 5 sobre 10, hasta que estén tiernas por dentro. Sube a 6 cuando quieras que empiecen a dorar haciéndose por dentro a la vez
8

Cuando consideres que las patatas están hechas por dentro, sube el fuego 8 sobre 10 y dales un segundo golpe para dorarlas y hacerlas crujientes.
9

Escurre y sala las patatas al gusto.
10

Sirve las patatas calientes con la salsa por encima.