Picamos en brunoise muy fino la cebolla y los dientes de ajo y lo rehogamos en un caldero con aceite caliente.

Salamos y dejamos pochar a fuego bajo.

Mientras, cortamos los chorizos a rodajas y las patatas las "rompemos" ( mira el vídeo)

Cuando la verdura esté bien pochada, agregamos los chorizos y las patatas y removemos bien.

Incorporamos el pimentón dulce y, acto seguido, el caldo. Mezclamos bien.

Tapamos la olla y lo dejamos hasta que las patatas estén hechas. Dependerá del tipo y el grosor, pero entre 12 y 20 minutos.

Dejamos reposar y listo para servir.