Torta 3 leches para festejar a mamá
Bueno creo que éste es el recuerdo más vivo que tengo de mi casa, de mi tierra, pero sobretodo de mi madre.. Es mi favorita... Existen mil versiones.. Yo os dejo la mía.. Y feliz día de las madres..💛💙❤
Torta 3 leches para festejar a mamá
Bueno creo que éste es el recuerdo más vivo que tengo de mi casa, de mi tierra, pero sobretodo de mi madre.. Es mi favorita... Existen mil versiones.. Yo os dejo la mía.. Y feliz día de las madres..💛💙❤
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Separar las claras de las yemas.
- 2
Dividir el azúcar en 2 partes, 150 para las claras y 150 para las yemas.
- 3
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar en forma de lluvia hasta obtener un semi merengue. Y reservar.
- 4
Por otro lado batir la otra mitad del azúcar con las yemas y la esencia de vainilla al menos 7 minutos. Deben cambiar de color un color blanquecino.
- 5
Tamizar la harina con el royal. Y con una espátula de silicona procedemos a mezclar las 3 cosas con movimientos envolventes para que no se desmonten.
- 6
Precalentar el horno a 180 grados y aconsejo vivamente. El molde debe ser profundo..ya que crece bastante. Obviamente engrasado y enharinado. O a veces yo pongo en papel de horno pero sea al interno que sobre el papel le pincelo con aceite para que no se nos pegue.
- 7
Hornar con la función arriba y abajo más o menos 25 o 30 minutos depende siempre de cada horno, una vez listo, dejar enfriar y cortarlo en 2.
- 8
Mezclar en una licuadora o con la misma batidora las 3 leches. Y con esto humedecer el bizcocho sin pasarse. Yo no le pongo todo el líquido cuando quiero decorarla. Pero si es simple si y luego agrego el merengue y canela. (En ésta ocasión no).
- 9
Cortar a rodajitas finas los melocotónes y cubrir las 2 capas después del proceso de haber humedecido las 2 partes. Yo lo hago en 2 platos hondos.
- 10
Y finalmente para el merengue italiano necesitamos 240 gr de azúcar, 120 gr (3 huevos medianos aprox) de claras un chorrito de limón y 80 ml de agua.. Un termómetro para controlar la temperatura.
- 11
Batimos las claras a punto de nieve. Al mismo tiempo partimos con el almíbar poner el azúcar y el agua. En un cazo a fuego medio. Cuando empieza hacer bolas grandes. Controlar que llegue a 118 grados de temperatura. Y se lo echamos a las claras despacito. Agregar en ese momento el limón y sin dejar de batir hasta que se enfría el recipiente y veréis que al levantar forman picos. Está listo para la decoración. Colorarlo si se va decorar.. Con color en gel..para que no dañe la consistencia y nada.
- 12
Decorar como más os guste
- 13
Dejo mi porción 😂😂😂mmm era extremadamente deliciosa 😋😋😋
- 14
Recuerda que el ingrediente secreto es el amor que tú pones en cada receta
- 15
La misma con otra decoración y otro motivo de festejo
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