#DelantalDorado23. Hoy tenemos un plato sencillo que el aporte del azafrán lo hace de domingo, para acompañar he hecho arroz basmati hervido sin aromas, para no quitarle importancia a la salsa.

El cazón puede sustituirse perfectamente por rape.

Siempre que voy a algún sitio me lo pido, me encanta y hoy me he animado a prepararlo

Una sencillícima receta para cocinarnos un buen cazón con una salsa de albahaca que os chupareis los dedos.

No pongo cantidades porque siempre lo hago a ojo. Se puede utilizar otro tipo de pescado blanco. En Sevilla, mi tierra, es muy típico comer los albures en adobo, que es un pescado de río.

Perfecto para picar en verano

Como buenos gaditanos, os traemos un pescaito en adobo.

Sabores de Bajo de Guía

Que me gusta a mi un pescaito, el cazón en adobo con una ensalada va genial ahora con el calor y si tenéis unas cervecitas bien frías para que quieres más, vamos a la cocina.

Este es un plato o tapa, (como prefieras llamarlo) de los más populares de la gastronomía gaditana y en especial de la Bahía, aunque como mejor se le conoce en esta zona es con el nombre de "bienmesabe". El cazón, es una variedad de tiburón con una carne muy tierna y blanca, pero si os fuera difícil de encontrar, siempre podéis usar Tintorera o Caella, aunque yo en algunos casos he oído que utilizaban rape, Mero Emperador, etc... pero os aseguro que el sabor varía bastante. ¿Vais a poder resistiros? #mirecetario