Cocinar las papas, peladas y cortadas, en agua hirviendo con sal. Escurrir bien y pasarlas por prensapure

Incorporar la mantequilla, sazonar el puré con sal y pimientar y trabajar enérgicamente hasta que este suave y homogénea

Calentar la mitad del aceite y saltear la carne. Calentar en otra sartén aparte el resto del aceite y hacer y un sofrito con la cebolla, los ajos, los tomate, la zanahoria y las hierbas, mezclando bien todo.

Poner la mitad del puré en un molde refractario formando una capa uniforme y colocar el preparado de carne sobre ella

Finalmente, cubrir con el resto de puré con ayuda de una manga pastelera, e introducir en el horno durante 15 - 20 minutos a 350°

Nota: "si agrega una clara de huevo bien batida al puré de papa, mejorarásu aspecto y sabor"