Curry khmer de pollo, cocina Birmana

Name: Curry khmer de pollo, cocina Birmana
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: pasta de curry; 2 tallos lemon grass picados fino; 1 trozo galanga (emplea jengibre por que no se encuentra facil); 6 ajos; 2-3 hojas lima kffir picados; 1 cucharadita cúrcuma; 150 g pechuga de pollo en trozos; 1 zanahoria partida a lo largo en dos y luego cortada en rodajas; 1 patata dulce pequegna troceada como la zanahoria; 6 judías verdes redondas troceadas ¼ de cebolla en juliana 1 cucaradita de ajo picado; 1 cucharadita chile en polvo (opcional) ½ bote de crema de coco 3 cucharones de caldo de pollo o agua; 1 cucharadita azucar 1 cucharadita de polvo de curry (poner mas si se desea); sal

David @cook_2579010

Valencia

Curry khmer de pollo, cocina Birmana

Guardada

Ingredientes

0 minutos

2 raciones

pasta de curry
2 talloslemon grass picados fino
1 trozogalanga (emplea jengibre por que no se encuentra facil)
6ajos
2-3 hojaslima kffir picados
1 cucharaditacúrcuma
150 gpechuga de pollo en trozos
1zanahoria partida a lo largo en dos y luego cortada en rodajas
1patata dulce pequegna troceada como la zanahoria
6judías verdes redondas troceadas ¼ de cebolla en juliana 1 cucaradita de ajo picado
1 cucharaditachile en polvo (opcional) ½ bote de crema de coco 3 cucharones de caldo de pollo o agua
1 cucharaditaazucar 1 cucharadita de polvo de curry (poner mas si se desea)
sal

Guardada

Pasos de la receta

0 minutos

1

Para preparar la pasta de curry pon todos los ingredientes en un mortero y majalos hasta que quede una pasta cremosa. Tambien puedes hacerlo en la picadora poniendo un poquito de agua. Reservalo.
2

En una sarten sofreir el ajo picado 1 minuto. Incorporar 1 cucharada de pasta de curry y sofreir 30 segundos.
Mojar con la crema de coco. Dejar unos 5 minutos.
Poner el pollo que se cocine 4 minutos.
3

Incorporar la patata y la zanahoria y pasados unos 2 minutos la cebolla y las judias.
Verter el caldo y dejar hirviendo unos 10 minutos.
Sazonar con la sal, azucar, polvo de curry y chili si empleamos. Mezclar bien y mantener en el fuego unos 5 minutos mas. Debe quedar un guiso espeso.
Servir con arroz thai.