Primero hacemos la masa. En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura y por último la harina.Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada (quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.Tapas el bollo y lo dejas leudar

En un sartén pones las cebollas picadas y la panceta trozada, lo doras todo hasta que la cebolla este tierna, no es necesario aceite por la grasa que ya tiene la panceta podes corregir la sal si te gusta salado.

Cuando ya tenes la masa lista con ayuda de un palo de amasar estirar hasta lograr un cuadrado en una mesada enharinada.Colocas las fetas del queso cubriendo toda la superficie, dejando aproximadamente 1 cm en los extremos y colocas arriba el relleno.

Enrollas como si fuera un pionono, lo colcas en una asadera aceitada con el borde hacia abajo, le haces unos pequeños cortes y pintas con aceite.Llevas al horno hasta que este cocida la masa.

Retiras del horno y lo servis cortando en rodajas, te recomiendo hacerlo con un cuchillo dentado