Sala los jamoncitos de pollo y pongalas en una bandeja para el horno. Rocía los jammoncitos con dos cucharas de aceite virgen extra. Añade los granos de pimienta, los dientes de ajos, la hoja de laurel y riega con el consomé de verduras. Mete la bandeja en el horno para 30 min. tiempo en cual tienes que dar las la vuelta, que se dore por los dos lados.

Mientras coloca las zanahorias en un sartén bien grande, con tres cucharas de aceite de oliva virgen extra caliente, el azúcar y la canela. Deja confitar unos 10 minutos. Añade un chorro de agua, tapa y deja que el agua se evapore.

Saca la carne de el horno y aparta la sartén del fuego.

Reparte los jamoncitos de pollo en cuatros platos y acompáñalos con la zanahoria confitada. Riega con la salsa de la bandeja del horno y sirve. Si quieres puedes poner la salsa en un vaso batidor y triturar hasta obtener una salsa fina.