Pastafrola de batata

Name: Pastafrola de batata
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa :; 175 gr azúcar; 3 huevos; 200 gr manteca; 500 gr harina leudante; Relleno :; 350 gr batata; opcional:; huevo para pincelar; coco para decorar; almíbar o mermelada para pintar y dar brillo

Debo @cook_8124621

#UnaDulceTentacion ....me animé a hacer esta pastafrola porque mi esposo es fanático de la batata!!! Y para el dia del padre disfrutamos de ésta a la hora de la merienda! Me encantó hacerla y como muchas de mis recetas están en contínua modificación hasta encontrar las mejores combinaciones... asi es la cocina experimentar, probar y saborear!

Pastafrola de batata

Guardada

Ingredientes

Para la masa :
175 grazúcar
3huevos
200 grmanteca
500 grharina leudante
Relleno :
350 grbatata
opcional:
huevo para pincelar
coco para decorar
almíbar o mermelada para pintar y dar brillo

Guardada

Pasos de la receta

1

Colocar en un bol la manteca pomada junto con el azúcar.mezclar
2

Agregar los huevos uno a uno y mezclar.
3

Finalmente el harina leudante e incorporar todo, sin amasar. Refrigerar.
4

Aparte ablandar el dulce de batata con un poquito de agua. Y con pisapapas hasta lograr un dulce blando y sin grumos
5

Forrar la base del molde con la masa y a continuación incorporar el dulce de batata. Con una cuchara emparejar.
6

Cortar tiras de 1 cm más o menos de grosor e ir poniéndolos sobre el dulce de batata en nuestro molde.primero hacia un lado y luego encima hacia el otro. Para formar el enrejado de nuestra pastafrola.
7

Finalmente pintar con huevo y llevar a horno, medio bajo por aproximadamente 40 minutos.
8

Al retirarlo del horno, lo pincelamos con almibal o mermelada para darle brillo y le colocamos coco por todo el borde de la pastafrola.