Vasitos de crema de remolacha y frambuesas

Name: Vasitos de crema de remolacha y frambuesas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g remolacha cocida en trocitos; 6 yemas de huevo; 250 ml crema de leche; 150 ml leche entera caliente; 50 g azúcar glas; 60 g frambuesas

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Esta singular y deliciosa crema es creación de José Maréchal del restaurante Café Noir de París. Él la prepara caramelizada pero yo he preferido hacerla de esta forma.

Vasitos de crema de remolacha y frambuesas

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Esta singular y deliciosa crema es creación de José Maréchal del restaurante Café Noir de París. Él la prepara caramelizada pero yo he preferido hacerla de esta forma.

Guardada

Ingredientes

20 minutos

4 raciones

100 gremolacha cocida en trocitos
6 yemas de huevo
250 mlcrema de leche
150 mlleche entera caliente
50 gazúcar glas
60 gframbuesas

Guardada

Pasos de la receta

20 minutos

1

Triturar la remolacha y las frambuesas con la nata. Reservar.
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blancas. Mezclar con la remolacha y las frambuesas. Incorporar la leche y mezclar bien.
Dejar enfriar en la nevera durante 2 horas.
Cocer a horno precalentado a 90ºC durante 1 hora. Retirar y cuando esté tibia colocar la crema en los vasitos y llevar a la nevera.
Servir frías.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

1 de septiembre de 2015 10:01

España

Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.

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Palabra clave

Frasquito Cremas Remolacha Frambuesa

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