Mole de Olla (Caldo de Res Picante - Hot Beef Stew)

Name: Mole de Olla (Caldo de Res Picante - Hot Beef Stew)
Yield: 4 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 kg Carne de Res; 1/4 Cebolla; 2 dientes Ajo; 1 punito de Epazote (En este receta, use perejil); 1 Chile guajillo; 1 Chile ancho; 1 Chile de árbol; 2 Chile serano; 2-3 Jitomate; 2-3 Papa; 2-3 Zanahoria; 1 Chayote; 1-2 Calabasita; 1 punito de Ejote; Agua; Sal (de Grano); Pimienta negra

Shinta Japonés @shinta_japones

Monterrey

Es un caldo picante. Pero esta delicioso.
Puede ajustar con cantidad de chile.

El problema mío es que no mido los ingredientes cuando yo cocino. Aquí estoy escribiendo con recordando, que cuantos usé. Lo siento.

#CocinaMundial2018 – Receta Mexicana

Es un caldo picante. Pero esta delicioso.
Puede ajustar con cantidad de chile.

El problema mío es que no mido los ingredientes cuando yo cocino. Aquí estoy escribiendo con recordando, que cuantos usé. Lo siento.

#CocinaMundial2018 – Receta Mexicana

Mole de Olla (Caldo de Res Picante - Hot Beef Stew)

Shinta Japonés @shinta_japones

Monterrey

Es un caldo picante. Pero esta delicioso.
Puede ajustar con cantidad de chile.

El problema mío es que no mido los ingredientes cuando yo cocino. Aquí estoy escribiendo con recordando, que cuantos usé. Lo siento.

#CocinaMundial2018 – Receta Mexicana

Es un caldo picante. Pero esta delicioso.
Puede ajustar con cantidad de chile.

El problema mío es que no mido los ingredientes cuando yo cocino. Aquí estoy escribiendo con recordando, que cuantos usé. Lo siento.

#CocinaMundial2018 – Receta Mexicana

Guardada

Ingredientes

180 minutos

4 raciones

1 kgCarne de Res
1/4Cebolla
2 dientesAjo
1punito de Epazote (En este receta, use perejil)
1Chile guajillo
1Chile ancho
1Chile de árbol
2Chile serano
2-3Jitomate
2-3Papa
2-3Zanahoria
1Chayote
1-2Calabasita
1punito de Ejote
Agua
Sal (de Grano)
Pimienta negra

Guardada

Pasos de la receta

180 minutos

1

Confirmar los ingredientes.
2

Cortar las papas. Pero no tan chico.Y dejarlos en el agua para quitar almidón.
3

Colocar la carne, cebolla, ajo y epazote en una olla. Luego agregar el agua hasta cubrir los ingredientes.
4

Agregar una cucharadita de sal de grano o sal de mar.
5

Agregar un poco de pimienta negra. Encender el fuego fuerte hasta hervir. Luego bajar al fuego lento y cocinar 1 hora.
6

Mientras, preparar la pasta de chile. Juntar todos chiles que le quiere ocupar.
7

Colocar los chiles en una olla chica y agregar agua.
8

Hervir 2 o 3 minutos.
9

Colocar los tomates cortados en una licuadora.
10

Agregar los chiles cocidos a la licuadora.
11

Licuar hasta que sea una pasta.
12

Después de cocinar 1 hora, se queda como así.
13

Quitar la cebolla, el ajo y epazote, porque no vamos a comer estos.
14

Agregar la pasta de chile a la olla de carne usando un colador.
15

Ahora la carne esta cubierta por la salsa chile.
16

Agregar las zanahorias cortada.
17

Agregar las papas cortadas.
18

Agregar el chayote cortado.
19

Agregar la calabacita cortada.
20

Agregar los ejotes.
21

Luego cocinar con fuego lento, hasta que las verduras se suavicen.
22

Listo! Buen provecho.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Shinta Japonés @shinta_japones

6 de septiembre de 2015 17:19

Monterrey

Soy un viejo japones soltero que me gusta cocinar. No me gusta el condimiento preparado, porque no son natural y la mayoria mantiene quimica.También puede encontrarme por clave de "Shinta Japonés" en Youtube.

Comentarios (10)

KATIA SOSA @Katylinda

4 de marzo de 2022 17:37

Hola, lo estoy cocinando, le agregué 2 elotes partidos en 4, para mi no es mole de olla si no tiene elote : )

Palabra clave

Mole Olla Caldo De Res Vaca

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