Bizcochuelo: En un bwol comenzar a batir los huevos de a uno hasta espumar, incorporar el azucar de a poco y batir durante 10 minutos mas. agregar la esencia de vainilla, batir 2 minutos mas. Agregar la harina con el cacao en polvo, previamente tamizada en 3 veces con el polvo de hornear, integrar con movimientos suaves y envolventes con la ayuda de una espatula. Verter la preparacion en un molde previamente enmantecado y espolvoreado con cacao. Llevar al horno moderado por 30 minutos aproximadamente. Al pincharla con un palillo salga seco. Dejar enfriar bien antes de rellenar( si es posible hacerlo el dia anterior).

Cortar el bizcochuelo en 3 partes, que la parte de arriba quede abajo.
Colocar 1 capa de bizcochuelo, mojar con almibar , colocar el dulce de leche , encima los merenguitos en trozos , otra capa de bizcochuelo, mojar con almibar , colocar ganache de chocolate , la ultima capa de bizcochuelo y mojar un poco con almibar.

Cubrir con ganache de chocolate, volcar desde arriba hasta que empiece a caer y emparejar. dejar enfriar 30 minutos, colocar mas ganache de chocolate y emparejar. Decorar con copos pequeños de dulce de leche , merenguitos en los bordes de arriba. Derretir el chocolate cobertura blanco y decorar con una manga con pico pequeño y unas almendras.