Huevos a la tripa

Name: Huevos a la tripa
Yield: 8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 8 huevos duros; 2 cebollas cortadas en juliana; 1/2 taza aceite; 1 cucharadita azúcar; -- Para la salsa blanca:; 2 cucharadas grandes harina; 2 cucharadas grandes mantequilla; c/n nuez moscada; 1 cuchta sal o a gusto; 500 cc leche caliente; 2 puñados queso rallado; 300 cc agua caliente; Aceite para aceitar fuente; Mantequilla para enmantequillar

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Esta es una receta que probé hace años en casa de una familia de origen francés. Me divirtió el nombre pero no olvidé nunca lo deliciosa que es.

Huevos a la tripa

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Esta es una receta que probé hace años en casa de una familia de origen francés. Me divirtió el nombre pero no olvidé nunca lo deliciosa que es.

Guardada

Ingredientes

1 hora

8 personas

8huevos duros
2cebollas cortadas en juliana
1/2 tazaaceite
1 cucharaditaazúcar
-- Para la salsa blanca:
2 cucharadas grandesharina
2 cucharadas grandesmantequilla
c/nnuez moscada
1cuchta sal o a gusto
500 ccleche caliente
2 puñadosqueso rallado
300 ccagua caliente
Aceite para aceitar fuente
Mantequilla para enmantequillar

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Poner a calentar el aceite con el azúcar. Usando comienza a caramelizar el azúcar, agregar la cebolla para que se fría. Dejar cocinando revolviendo de vez en cuando hasta caramelizar. Reservar.
2

Derretir la mantequilla. Agregar la harina y formar un roux. Aparte mezclar la leche con el agua calientes y vaciar la mitad en nuestra preparación. Revolver rápido hasta formar una pasta homogénea.
3

Luego agregar el resto del líquido y mezclar bien. Agregar sal y nuez moscada. Debe quedar con una consistencia no muy espesa. Agregar la cebolla caramelizada reservada.
4

Ahora poner el queso rallado y mezclar bien. Si faltara líquido agregar leche. Aceitar la la lata del horno y disponer la mitad de los huevos boca abajo. Cubrir con la salsa blanca.
5

Espolvorear queso rallado encima y llevar al horno 220 grados C por 30 minutos o hasta que dore. Servir acompañado de arroz o lo que prefieras.
6

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

22 de junio de 2017 02:38

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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Palabra clave

Huevo

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