Ensalada vegetariana

Name: Ensalada vegetariana
Yield: 4 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 3 huevos duros; 400 g champiñones marinados; 16 espárragos; 2 tomates duros; 1 lata pequeña de atún; 4 endibias belgas, deshojadas; 400 g patatas cocidas cortadas en gajos; Zanahoria cortada en juliana fina ( dejarla unos minutos en agua con hielo); 8 alcachofas, cortadas en gajos (se pueden emplear de conserva); sal y pimientas blanca; ALIÑO A LA MAHONES.-; 1 taza mahonesa, zumo de limón, 3cucharadas de vinagre, 5 cucharadas de nata montada,unas gotas de salsa perrins, ¨catsup¨ y sal

elABUELOJOAN @cook_1983900

Cala Moreya- Mallorca

Ensalada vegetariana

elABUELOJOAN @cook_1983900

Cala Moreya- Mallorca

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

3huevos duros
400 gchampiñones marinados
16espárragos
2tomates duros
1 latapequeña de atún
4endibias belgas, deshojadas
400 gpatatas cocidas cortadas en gajos
Zanahoria cortada en juliana fina ( dejarla unos minutos en agua con hielo)
8alcachofas, cortadas en gajos (se pueden emplear de conserva)
sal y pimientas blanca
ALIÑO A LA MAHONES.-
1 tazamahonesa, zumo de limón, 3cucharadas de vinagre, 5 cucharadas de nata montada,unas gotas de salsa perrins, ¨catsup¨ y sal

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Asar los champiñones. Marinarlos en un poco de aceite, zumo de limón, perfume de ajo, perejil picado, unas cucharadas de ¨capsup¨y salsa perryns
2

Aliñar por separado, patatas y alcachofas.
3

Montar la ensalada, en montoncitos en platos individuales. Colocar los espárragos, el tomate y la endibia y poner el atún encima de las patas.
4

Aliñar en la mesa poniendo la salsa.