Revisamos que las pimientas estén sanas y no tengan magulladuras. Eliminamos el polvo con un paño seco. No se te ocurra lavarlas. El agua puede quedar entre las hendiduras y provocar la proliferación de hongos durante el proceso de secado.

Enhebramos una aguja de coser lana con hilo de cocina. Yo no corto el hilo, porque no se la cantidad que necesitaré, así que voy cosiendo las pimientas y cuando termino, lo corto.

Vamos pasando la aguja por la parte más gruesa del pedúnculo, así con todas, hasta terminar.

Cuando ya las tenemos enristradas, cortamos el hilo. Listas para colgar.

Buscaremos una parte de la terraza donde de el sol prácticamente todo el día. Ya solo es cuestión de esperar unas semanas y ver que se han secado completamente. Si donde vives hay mucha humedad por la noche y no están bajo techo, te aconsejo que las entres en casa. Al día siguiente, vuelves a sacarlas. Es bueno revisar de vez en cuando, para comprobar que no haya ninguna picadura y que alguna se esté estropeando. Si esto ocurre, es mejor eliminarla.

Y pasado el tiempo, ya están secas nuestras Pimientas Piconas.
Las mías han tardado tres semanas en estar listas, pero varía de la situación geográfica.

Para conservarlas puedes dejarlas enristradas en alguna zona de la casa {en la cocina sirven hasta de adorno} o las puedes conservar en un bote de cristal bien cerrado. No hace falta que quites el pedúnculo ni las granillas hasta el momento de utilizarlas. También puedes optar por pulverizarlas y añadirlas de ese modo a los guisos y mojos