Albóndigas de pollo en salsa de tomate y zanahoria en brochetas (para dieta)

Name: Albóndigas de pollo en salsa de tomate y zanahoria en brochetas (para dieta)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g pechuga de pollo sin piel; 4 cucharadas salvado de avena para mezclarlas con la carne (y un poquito más para rebozarlas); 1 huevo; 1 cucharadita perejil seco molido; 1 diente ajo; 1/2 cucharadita pimienta negra molida; 1 pizca nuez moscada; Sal a gusto; ----------------- Para la salsa:; 1 cebolla mediana; 1/2 pimiento morrón rojo; 1/2 pimiento verde (italiano o morrón); 1 zanahoria mediana; 1 lata tomate al natural; 1 cucharadita orégano seco molido; 1 cucharadita pimentón dulce; 1/2 cucharadita pimienta negra molida; Sal a gusto

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Albóndigas de pechuga de pollo con salvado. Cocinadas en una exquisita salsa de tomate y zanahoria. Esta receta no lleva nada de aceite, es ideal para dietas de adelgazamiento. Se pueden congelar crudas e ir cocinando de a poco y de diferentes maneras.

Albóndigas de pollo en salsa de tomate y zanahoria en brochetas (para dieta)

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

400 gpechuga de pollo sin piel
4 cucharadassalvado de avena para mezclarlas con la carne (y un poquito más para rebozarlas)
1huevo
1 cucharaditaperejil seco molido
1 dienteajo
1/2 cucharaditapimienta negra molida
1 pizcanuez moscada
Sal a gusto
-----------------Para la salsa:
1cebolla mediana
1/2pimiento morrón rojo
1/2pimiento verde (italiano o morrón)
1zanahoria mediana
1 latatomate al natural
1 cucharaditaorégano seco molido
1 cucharaditapimentón dulce
1/2 cucharaditapimienta negra molida
Sal a gusto

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Congelar ligeramente las pechugas para que sea más fácil picarlas con cuchillo. La carne debe estar firme no congelada completamente. Ponerla en un bol o fuente adecuada.
2

Añadirle las cuatro cucharadas de salvado de avena.
3

Agregarle el huevo y los condimentos (ajo picado, orégano, sal y nuez moscada).
4

Mezclarla bien y en una fuente aparte poner el salvado para rebozar las albóndigas.
5

Armar las albóndigas y pasarlas por salvado de avena.
6

Reservarlas para cocinarlas en la salsa.
7

Para hacer la salsa: pelar y picar la cebolla. Picar los pimientos y los tomates al natural. Pelar y cortar la zanahoria en dados muy pequeñitos. Poner todos estos ingredientes en una sartén y rehogarlos a fuego lento. Condimentar la salsa con orégano, pimentón, pimienta y sal.
8

Incorporar las albóndigas a la salsa. Cocinar a fuego moderado hasta que la zanahoria quede blanda.
9

Mezclar de vez en cuando las albóndigas para que se cocinen de manera pareja y tomen el sabor de la salsa.
10

Retirar las albóndigas y pasar la salsa a un recipiente en dónde se puedan licuar o triturar las verduras (opcional).
11

Servir las albóndigas bañadas en salsa de tomate y zanahoria. El plato debe servirse caliente.
12

También se pueden presentar las albóndigas en brochetas sobre la salsa.
13

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