Se sofríe el pollo a trocitos y se aparta cuando este doradito.

Luego se sofríe la cebolla junto con los champiñones, cuando estén doraditos se echa el tomate la almendra, la zanahoria y se mezcla con el pollo.

Se pone el vasito de vino y un poco de agua no mucha. Se rectifica de sal, el laurel también y se cierra la olla rápida. En 15 o 20 minutos listo.