Consomé de pescado: pone todos los ingredientes en una olla, cubre con agua y añade una pizca de sal gorda. Deja hervir 20 minutos. Cuela el caldo.

Sal pimienta el atún. Corta el calabacín en dados grandes y pica la cebolla bien fino.

Marca unos minutos el pescado en el aceite caliente por todos los lados. Saca los trozos de pescado en un plato. Añade la cebolla y una pizca de sal gorda y mezcla hasta que toma color transparente. Añade el calabacín, el romero y mezcla de vez en cuando unos 5 minutos más.

Añade los dados de pescado en la cazuela y cubre justo con consomé de pescado. Deja hervir hasta que casi el consomé se ha evaporado y listo.