Cazuela de mondongo

Name: Cazuela de mondongo
Yield: 8 porciones
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 3 k mondongo; 2 k chorizo colorado (cantinpalo); 2 k bondiola de cerdo; 1/2 k garbanzos; 1/2 k porotos de manteca; 2 k papas; 1 k zanahoria; 2 cebollas; 2 morrones rojos; 3 l pulpa de tomate; sal, orégano, adobo a gusto

Majo Carrato @cook_majocarrato

Montevideo

Como es tradición en el cumple de mi esposo se hace cazuela pero... cazuela para 15 personas así que es flor de olla ja

Cazuela de mondongo

Majo Carrato @cook_majocarrato

Montevideo

Como es tradición en el cumple de mi esposo se hace cazuela pero... cazuela para 15 personas así que es flor de olla ja

Guardada

Ingredientes

2 horas

8 porciones

3 kmondongo
2 kchorizo colorado (cantinpalo)
2 kbondiola de cerdo
1/2 kgarbanzos
1/2 kporotos de manteca
2 kpapas
1 kzanahoria
2cebollas
2morrones rojos
3 lpulpa de tomate
sal, orégano, adobo a gusto

Guardada

Pasos de la receta

2 horas

1

Dejar la noche anterior en remojo por separado los porotos y los garbanzos.
2

También hervir el mondongo hasta que este tierno, dejar enfriar ya que si tiene mucha grasa o hay que pelarlo (si lo preferís) es mejor que este frío, se recomienda hervirlo el día anterior. Cuando este limpio cortarlo en cubitos
3

Fritar la cebolla y el morrón, luego agregar la zanahoria cortada en cubitos y seguir fritando
4

Luego agregar el chorizo y la carne para que se friten también.
5

Agregar la salsa, los porotos y los garbanzos, el mondongo cortado en cubitos y las papas también en cubos. Ponerle un poco de agua y sal y orégano
6

Dejarlo hervir hasta que los porotos, garbanzos y papas estén blanditos. Y a disfrutar!