Corvinas a las brasas

Name: Corvinas a las brasas
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 2 corvinas de 2.5 que abiertas por el lomo y con escamas; 3 morrones rojos grandes; 2 cebollas; 2 naranjas jugosas; sal ajo orégano adobo pimienta negra aceite

Jose Roig @Defensor7

Uruguay

Corvinas a las brasas

Guardada

Ingredientes

4 a 6 raciones

2corvinas de 2.5 que abiertas por el lomo y con escamas
3morrones rojos grandes
2cebollas
2naranjas jugosas
sal ajo orégano adobo pimienta negra aceite

Guardada

Pasos de la receta

1

Salar bien las corvinas y dejarlas 3 a 4 horas escurrir en asadera.
2

Lavar bien y adobar, se prepara un mojo con los ingredientes menos la cebolla y el morrón.
3

Dejar 10 min.y agregar por encima la cebolla en aros y el morrón en tiras finas.
4

Colocar el pescado con la parrilla fría, esto es importante para que no se pegue.
5

Cocinar con brasas suaves y agregar las naranjas cortadas al medio.
6

Cuando la carne está blanda y se separa está pronto, apretar las naranjas y esparcir el jugo