Estofado de magro de cerdo con garbanzos
Plato de cuchara de Otoño y Invierno, es muy fácil de elaborar y
sin demasiadas grasas. La carne que he utilizado ha sido secreto de cerdo. Con solomillo queda muy rico también y tiene poca grasa. Se puede servir casi seco o caldoso, dependiendo del gusto de cada comensal.
Estofado de magro de cerdo con garbanzos
Plato de cuchara de Otoño y Invierno, es muy fácil de elaborar y
sin demasiadas grasas. La carne que he utilizado ha sido secreto de cerdo. Con solomillo queda muy rico también y tiene poca grasa. Se puede servir casi seco o caldoso, dependiendo del gusto de cada comensal.
Pasos de la receta
- 1
Poner un chorro de aceite en una cazuela y dorar ligeramente los ajos.
- 2
A continuación, echar la carne magra de cerdo cortada en trozos pequeños.
- 3
Pelar la zanahoria, cortar en rodajas gruesas y agregar a la cazuela.
- 4
Lavar el pimiento y cortar en tiras o cuadros y incorporar a la cazuela.
- 5
Cortar la cebolla en trozos, echar a la cazuela y rehogar unos minutos.
- 6
A continuación, incorporar las espinacas, rehogar unos minutos hasta que las espinacas queden reducidas.
- 7
Incorporar el vino, reducir y incorporar los garbanzos, salpimentar, poner la hoja de laurel o una cucharadita de laurel en polvo. Dar unas vueltas a los ingredientes
- 8
Seguidamente cubrir con agua o caldo vegetal y cocer a fuego medio hasta que las verduras y garbanzos estén completamente cocidos.
- 9
Rectificar de sal y especies y servir caliente.
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