Deshojar el orégano y trocear en daditos pequeños los pimientos, los calabacines, el plátano macho y las ramitas de apio; saltear estos ingredientes en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva, salpimentar al gusto y dejar entre cinco y siete minutos a fuego vivo.

Colocar en un bol grande la cebada perlada y las verduras salteadas, añadir un huevo batido y mezclar bien.

Incorporar la harina poco a poco, empezar poniendo tres cucharadas colmadas, mezclar y seguir añadiendo cucharadas hasta conseguir una masa que se pueda trabajar con las manos.

Poner una buena cantidad de sémola en un plato; con las manos humedecidas en agua, dar forma las hamburguesas y sellarlas rebozándolas con la sémola. Si se van a congelar, colocarlas en un tupper poniendo papel de aluminio entre las distintas capas para que no se peguen.

Se pueden cocinar las hamburguesas en horno o en sartén, tan solo se necesita un poco de aceite de oliva para que queden doraditas y crujientes por fuera.