Pimientos rellenos de atún y arroz

Name: Pimientos rellenos de atún y arroz
Yield: 2 o 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Pimientos rojos; 100 g Arroz; 200 g Atún en aceite de oliva en conserva; 200 g Tomate frito en conserva; Aceite de oliva; Sal; ---- para la salsa de Piquillos:; 250 g Pimientos de piquillo en conserva; 1 copa Brandy; 2 dientes Ajo; 200 ml Nata líquida

Bruxina @telela57

Mieres- Asturias

Es una receta estupenda, muy rica, poco trabajo y no ensucias casi nada.
La salsa yo la hice con los restos de pimiento que recorté. Freí un poco de cebolla, los ajos y los trozos de pimiento. Añadí el coñac. Lo trituré todo y añadí la nata.

Pimientos rellenos de atún y arroz

Guardada

Ingredientes

60 minutos

2 o 4 raciones

4Pimientos rojos
100 gArroz
200 gAtún en aceite de oliva en conserva
200 gTomate frito en conserva
Aceite de oliva
Sal
---- para la salsa de Piquillos:
250 gPimientos de piquillo en conserva
1 copaBrandy
2 dientesAjo
200 mlNata líquida

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Lo primero que hacemos es cortar el pedúnculo de los pimientos.
2

En un bol mezclamos el arroz (en crudo) con el atún y el tomate frito.
3

Abrimos los pimientos,por la mitad si son grandes(transversalmente), los salpimentamos y los rellenamos con la farsa y los colocamos boca abajo en una bandeja de horno, la otra mitad se tapa con el péndulo limpio de semillas, regamos con aceite, sazonamos y horneamos a 180º C durante 40 minutos. Si el pimiento es pequeño se corta el péndulo, se quitan las semillas y se rellena. El arroz para que se cocine debe de estar dentro del pimiento
4

Es recomendable que pongamos unas gotas de agua en la bandeja de horno, porque va a estar mucho tiempo cocinándose.
5

Salsa de piquillos:
En una sartén con un poco de aceite, doramos unos ajos picados. A continuación incorporamos los piquillos troceados y salteamos. Regamos con Brandy, salpimentamos y dejamos que reduzca.
6

Por último añadimos la nata líquida y dejamos que hierva unos minutos. Trituramos.