Peras al vino tinto
Es un clásico argentino, fácil de preparar y muy rico.
Pasos de la receta
- 1
En una olla, mezclá el vino, el agua y el azúcar. Perfumá con el clavo de olor, la piel de naranja y la canela.
- 2
Incorporá las peras cortadas a la mitad y llevá a fuego fuerte, cuando rompa el hervor baja el fuego a mínimo. Cociná las peras hasta que estén tiernas y puedas pincharlas fácilmente, aprox. 15 min.
- 3
Retiralas de la olla, reservando el almíbar de vino. Dejá enfriar las peras.
- 4
Para preparar una salsa con el almíbar del vino: colalo y llevalo nuevamente a hervor, a fuego fuerte, unos 15 min o hasta que se reduzca a la mitad. Estará lista cuando se vea como una salsa espesa y algo densa. Reservá.
- 5
En un bol, batí la crema de leche con el azúcar hasta alcanzar el punto chantillí, osea cuando comience a verse el "dibujo" del batidor.
- 6
Serví las peras con la crema y la salsa tibia o fría, como más te guste.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=11c3jTNssM4
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Esta receta es de la cocina catalana. En Cataluña las butifarras asadas se hacen de diferentes formas y con diferentes guarniciones, estás butifarras se doran primero y después se cuecen en el vino tinto hasta que queda reducido y solo queda un coulis de vino.En el último momento he improvisado las peras y las he cocido en microondas con un poco de vino tinto, se han cocido en cinco minutos y tanto las butifarras como las peras han quedado muy buenas.
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Receta tradicional de peras en almíbar de vino tinto.
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Un postre un poco viejuno pero que es fácil de hacer y gusta. Puedes servir con helado de vainilla o nata montada.
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Secilla, elegante y deliciosa, tanto en invierno como en verano, espero que os guste. Si se hacen menos peras se deben reducir las cantidades de vino y azúcar calculando para que las cubran.
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Un postre de toda la vida y cuando hemos tenido una comida de familia y lo he hecho cuanto le han gustado a todos porque ese sabor que le da la canela con el vino, riquísimo.
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Las he servido recién cocinadas , calentitas y se agradece muchísimo .Un Postre ideal para invierno!! 🍷🍐🍐🍐🍷#cookpadMycook #delantaldorado
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Cuando es época de peras ésta es una buena y fácil opción de disfrutarlas . He usado un vino syrah/tempranillo. Pero eso va en gusto. Puede ser malbec, merlot, borgoña. Las peras deben ser duritas y de tamaños parejos (quedan más bonitas )#ElGordoDeCookpad#1receta1arbol
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