Utilizaremos un molde de 24 cm. para estas proporciones de bizcocho, nos quedará un bizcocho superalto que podemos dividir en 4 capas. Es muy conveniente, para que nos suba correctamente, preparar bien el molde. Engrasamos con mantequilla todo el molde y recortamos papel de horno dándole la forma de la base. Lo pegamos. También es muy importante rodear todo el molde (mejor que sobresalga) con papel de horno, que se adhiere con la mantequilla. Una vez hecho, conviene engrasar de nuevo el papel de

Por otro lado, tamizamos la harina con el cacao y procedemos a incorporar la harina en la crema de huevos. Para ello, dejamos las varillas a un lado y vamos echando la harina en forma de lluvia sobre los huevos montados, mezclando con una espátula suavemente, con movimientos envolventes, de abajo para arriba, procurando no bajar la preparación. Una vez incorporada la harina con cacao, volcamos la mezcla en el molde y procedemos a hornear. Tendremos el horno precalentado