Ponemos en un recipiente grande abundante agua, con sal
gorda, aproximadamente 4 o 5 cucharadas, la disolvemos, y
añadimos bastantes cubos de hielo.

En una cazuela ponemos abundante agua a calentar con la misma
cantidad de sal, cuando esté hirviendo ponemos los langostinos,
parará de cocer, cuando comience a cocer de nuevo los dejaremos
un instante, alrededor de un minuto,

Los sacamos directamente al recipiente que tenemos con mucha agua y mucho hielo, no os
quedéis cortos con el hielo, los dejáis que enfrien, y los sacáis,
escurriendo el agua, los presentáis en una bandeja y a comer.