Lomo Saltado (Fusión Perú – China)
Esta receta es originaria de Perú fusionando los vegetales con la técnica de cocción China del Wok y su Salsa. En esta receta podemos descubrir que la combinación del Vinagre Blanco con la Salsa de Soja más la cocción a alta temperatura, nos da ese sabor increíble
Lomo Saltado (Fusión Perú – China)
Esta receta es originaria de Perú fusionando los vegetales con la técnica de cocción China del Wok y su Salsa. En esta receta podemos descubrir que la combinación del Vinagre Blanco con la Salsa de Soja más la cocción a alta temperatura, nos da ese sabor increíble
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Con las Papas hacemos Papas Fritas Bastón o Española tradicionales. Reservamos.
- 2
En un Wok con un poco de Aceite saltamos la carne cortada en tiras de entre 3 y/o 4 centímetros aproximadamente Salpimentadas. Si tenemos una buena temperatura de Wok la cocción de la carne no tiene que ser más de 2’. Reservamos.
- 3
En el mismo Wok, retirando previamente la carne, agregamos un poquito más de Aceite con y rehogamos la Cebolla cortada en cuatro, el Morrón cortado en tiras y el Tomate cortado en 6. Salpimentamos. Con la temperatura que ya tenemos el Wok, esta cocción no tiene que ser más de 3’.
- 4
Pasados esos 3’ de cocción, le agregamos el Ajo picado bien chico, la Salsa de Soja y una cucharada de Vinagre, revolvemos bien que liguen los sabores y colocamos la carne ya saltada. Rectificamos la Sal y cuando este todo bien caliente le agregamos las Papas Fritas o españolas que hicimos al inicio de la preparación, sin miedo.
- 5
Servimos todo bien caliente con un poco de Arroz Blanco o si preferimos lo podemos comer así solo, pero siempre con una buena lluvia de Perejil picado.
- 6
Tips: Al utilizar la técnica de cocción del Wok tenemos que estar atentos a los tiempos, ya que cualquier falta de atención, puede alterar por completo el resultado.
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