Colocamos en un bols los huevos, yemas, azúcar, vinagre y agua, batimos rápidamente con un batidora de alambre para que liguen todos los ingredientes.

Vamos agregando de a poco harina hasta formar un bollo, debe de quedar una masa suave y blanda pero que no se nos pegotee en las manos

Cuando tenemos el bollo listo, abrimos un poco la masa y le ponemos el trozo de manteca, comenzamos a integrarlo bien amasando hasta ver que no queda más manteca entera.

Luego formamos un rollo con la masa (esto es para después ir cortando en trozos redondos) envolvemos el rollo de masa en un nylon y lo llevamos a la heladera por 2 horas o hasta ver que la masa está más firme. Calculen que de ese rollo deberan salir unos 9 a 10 discos.

Se corta en 9 o 10 partes y así como están lo vamos aplastando un poco para que quede de forma circular. Luego comenzamos a estirarlos con un palote hasta que queden de 30 cm. Lo que yo hago para que quede bien redondo y de igual tamaño, es enmantecar bien los 2 moldes de 30cm que tengo, y pongo el disco de masa ya en el molde y lo termino de extender con los dedos hasta que llegue bien a los bordes. También pueden tomar un plato y cortan el disco del tamaño del plato así les quedan parejos.

Se pone el disco en el molde enmantecado y se pincha con un tenedor para que no se inflen mucho. Se lleva a horno fuerte, cuando toma color se retira, unos 5min aproximadamente. Enseguida que sale el primer disco le untamos dulce de leche, porque si dejamos enfriar el disco se nos va a romper cuando le pasamos el dulce. Aconsejo que unten una capa finita de dulce porque si no queda muy empalagoso. Vamos colocando uno encima de otro hasta culminar.

MERENGUE COCIDO. Colocamos las 5 claras en un bols y las 15 cucharadas de azúcar, mezclamos con cuchara de madera y lo ponemos de 25 a 30 segundos en el microondas. Sacamos revolvemos y volvemos a llevarlo al micro, debemos repetirlo hasta que se disuelve el azúcar. Después llevar a la batidora y batir hasta lograr el punto. ***pueden buscar la receta de MERENGUE en mis recetas para mejor información.