Pasta cremosa (y muy ligera) con salmón y espinacas

Name: Pasta cremosa (y muy ligera) con salmón y espinacas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 180-200 gramos pasta al gusto (tagliatelle en este caso); 3 cucharadas queso batido ligero; 1 cebolla tierna pequeña; 1 puñado espinacas; 200 gramos lascas de salmón (puede ser fresco o incluso sobras de otro plato); 1 chorrito aceite de oliva suave; Al gusto sal, pimienta y nuez moscada

Debora Rosano @cook_2584242

Pineda de Mar

Hace unos días, nos sirvieron este plato de pasta para almorzar en el bar del trabajo y nos gustó tanto que, al terminar, nos fuimos directos a la cocina para pedir la receta y poderlo preparar en casa.
Es un plato que sorprende porque se prepara en un plis plas y lleva muy pocos ingredientes, pero aún así resulta deliciosa.
La salsa es cremosa y muy sabrosa y, lo mejor de todo, casi no lleva grasas y eso, junto con los ácidos grasos que nos aporta el salmón, hacen de este plato una opción muy completa y saludable para la comida.
¡Espero que os guste!

Pasta cremosa (y muy ligera) con salmón y espinacas

Debora Rosano @cook_2584242

Guardada

Ingredientes

2 raciones

180-200 gramospasta al gusto (tagliatelle en este caso)
3 cucharadasqueso batido ligero
1cebolla tierna pequeña
1 puñadoespinacas
200 gramoslascas de salmón (puede ser fresco o incluso sobras de otro plato)
1 chorritoaceite de oliva suave
Al gustosal, pimienta y nuez moscada

Guardada

Pasos de la receta

1

Empezaremos cociendo la pasta al dente según las instrucciones del fabricante. Reservamos un poco del agua de la cocción.
2

Seguidamente, pelamos y picamos bien fina la cebolla y lavamos bien las espinacas. Desmenuzamos también el salmón (si ya está cocinado) o lo troceamos a dados pequeños (si es fresco).
3

Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite y salteamos la cebolla unos 3-4 minutos. Añadimos entonces el salmón y las espinacas y lo cocinamos todo unos 3-4 minutos más.
4

Pasado este tiempo, añadimos el queso y un par de cucharadas del agua de la cocción que teníamos reservada. Removemos todo bien y, sin apartar del fuego, añadimos la pasta y volvemos a mezclar.
5

Retiramos del fuego y servimos inmediatamente con un poco de pimienta negra recién molida.