Cuando me preguntan por la comida para celíacos, respondo que puedo comer de todo salvo lo que tenga gluten. Y aunque les cueste creer, hay muchos alimentos que lo contienen. Además, por una cuestión de salud relacionada a la celiaquía, empecé a mermar las harinas aptas y los carbohidratos, por eso casi todas mis recetas se basan en proteínas y verduras. Pero crean que las pastas y las papas aún me siguen tentando, por lo que una vez por semana "soy de ellas".
La receta que subo es una adaptación de una que lleva pasta de tomate y harina de almendras, ya que al no conseguir aptas, tuve que cambiar por salsa de barbacoa y obviar la segunda. A mi sobrino le gustó, así que no se sintió su ausencia. De todas maneras me voy a poner en campaña para conseguir esos insumos y probar la auténtica "costillitas jugosas".