Cortamos longitudinalmente las verduras y el mango (a lo largo) y las sofreímos en aceite de oliva suave

Cortamos la pechuga de pollo en dados y la salpimentamos ligeramente. Añadimos el pollo al sofrito

Una vez que veamos que el pollo esta hecho añadimos medio vaso de brandy

Mientras se va evaporando el alcohol añadimos media cucharada de postre pequeña de corcuma y media cucharada de postre de jengibre. Mezclamos todo y añadimos un chorrito de salsa de soja

Un vez que vaya reduciendo el pollo con las verduras y mango añadimos el arroz basmati, lo podemos hacer nosotros o comprarlo ya hecho como por ejemplo el que comercializa la marca arroz brillante.

Mezclamos el arroz con los demás ingredientes y añadimos un poco de la salsa Heinz de curry y mango.

Dejamos que el arroz absorva la salsa y los demás sabores, esperamos a que el arroz se vaya secando y cuando tenga la textura deseada emplatamos