Ensalada de betarraga

Name: Ensalada de betarraga
Yield: 3-4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1-2 betarragas medianas cocidas; 2 papas medianas cocidas; 1/2 taza arvejas frescas o congeladas cocidas; 1/2 taza choclo desgranado fresco o congelado cocido; 1 zanahoria mediana cocida; 3 cucharadas cilantro picado fino; 3 cucharadas mayonesa normal o light; 2 cucharadas aceite; 1/2 limòn (su jugo); Sal y pimienta a gusto

mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

Una ensalada diferente.... o una guarnición diferente, en ambos casos, una combinación de vegetales que unidos muy sencillamente combinan a la perfección, adornan y llenar de color nuestra mesa además de ofrecernos un sabor exquisito que a todos agradará... otra forma de aprovechar este noble vegetal que muchas veces dejamos pasar porque no conocemos las múltiples formas en que puede aprovecharse.... Con cariño para todos!!!

Ensalada de betarraga

mari562009-vinamar @marimar562009

Guardada

Ingredientes

3-4 personas

1-2betarragas medianas cocidas
2papas medianas cocidas
1/2 tazaarvejas frescas o congeladas cocidas
1/2 tazachoclo desgranado fresco o congelado cocido
1zanahoria mediana cocida
3 cucharadascilantro picado fino
3 cucharadasmayonesa normal o light
2 cucharadasaceite
1/2limòn (su jugo)
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Pasos de la receta

1

Una vez cocidas las verduras, picarlas en cubitos no muy grandes. Picar el cilantro.
2

En un bol o ensaladera, mezclar todos los ingredientes vegetales.
3

Condimentar con el aceite, el jugo de limòn, salpimentar y añadir la mayonesa.
4

Mezclar todo con movimientos envolventes tratando que las papas no se rompan.
5

Servir como ensalada o guarniciòn acompañando carnes, pescado o lo que se prefiera.