Se sofríen las gambas (se sacan luego), el conejo con las alcachofas (también se sacan para que el arroz no coja color verde). A continuación, sofríen las verduras y por último se añade el tomate con los ajitos en trozos muy pequeños y la nuez moscada.

Se cubre de agua una vez hecho el sofrito, tiene que hervir 20 min. Se añade el azafrán y se prueba de sal al gusto.

Por último, se añade el arroz 🍚 un vasito y medio pequeño por persona (truco:hacer jna cruz en la paella). Dejar 15 minutos más hasta que no quede caldo. ¡Lista para comer!