Primero cortamos el zapallo en dos partes y le sacamos la semillas.

Lo ponemos a cocinar con la cáscara hacia arriba.

Mientras se cocina preparamos un sofrito con las cebollas, el tomate y el ají bien picado.

Cuando las verduras están tiernas incorporamos la carne picada y la cocinamos hasta que cambie de color.

Pinchamos el zapallo y si está tierno lo sacamos y le retiramos la pulpa. No totalmente dejamos 1, 5 cm de pulpa junto a la cáscara.

Ahora juntamos las preparaciones de la carne, verduras y pulpa de zapallo las mezclamos y condimentamos bien a gusto. Luego rellenamos el zapallo con esta preparación.

Por último cortamos el queso fresco en rodajas lo ponemos sobre el zapallo y a gratinar al horno.

Cuando esta bien gratinado se sirve bien caliente. Si quieren hacer el zapallo entero solo le deben sacar una capa superior, hervirla por separado y luego ponérsela nuevamente que quede como un sombrero. (En mi caso lo hice para pocos). Disfruten.